Kenya’da Gerçekleşen MISA Bölge Finali’nde Birinciliği Elde Eden Türk Barista, Kahve Sanatındaki Yaratıcılığını ve Ege’nin Eşsiz Lezzetlerini Dünya Sahnesine Taşıyor.
DaVinci Gourmet’nin düzenlediği 2025-26 Barista Craft MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, sergilediği üstün performansla birinciliği elde etti. 11 Nisan 2026 tarihinde Kenya’da düzenlenen heyecan dolu finalde jüriyi ve izleyicileri etkileyen Başkan, şimdi 9 Mayıs 2026 tarihinde Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek olan Dünya Finali’nde boy gösterecek. Burada, Asya Pasifik (APAC) ve Latin Amerika (LATAM) bölgelerinin en iyi baristalarıyla birlikte kahve sanatının zirvesini zorlayacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla gerçekleştirilen yarışma, baristaların kahveye olan tutkularını, yaratıcılıklarını ve özgün yaklaşımlarını sergilemeleri için eşsiz bir platform sundu. Katılımcılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu. Bu durum, özellikle Ege Bölgesi gibi zengin tarımsal ürünlere ve köklü bir kahve kültürüne sahip bölgelerimiz için büyük bir gurur kaynağı oldu.
Şampiyonluğa Giden Yol: Ege Esintili İmza Lezzetler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını kahveyle harmanladığı hikaye anlatımıyla birleştirdi. Başkan’a birinciliği getiren ve Ege’nin ruhunu yansıtan özel tarifleri şunlar oldu:
- “Aegean Breeze” (Ege Esintisi): Taze reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelendiği bu espresso blend, dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlandı. Bu içecek, Ege’nin ferahlığını ve zenginliğini damaklarda hissettiren, aromatik ve katmanlı bir lezzet deneyimi sundu.
- “The Horizon” (Ufuk): Zıtlıkların cesur bir uyum içinde buluştuğu bu imza içeceği, domates suyu, limon ve bir tutam baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirilmesiyle hazırlandı. Üzerine eklenen Vanilya Sosu ile hazırlanan pürüzsüz espresso köpüğü, içeceğe sofistike bir dokunuş kattı.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Zenginlikler Sahnedeydi: Hindistan ve Kenya’dan İlham Veren Temsiller
Yarışma, sadece teknik becerilerin değil, aynı zamanda baristaların kendi kültürel kimliklerini ve hikayelerini de sergilediği bir platforma dönüştü. Hindistan ve Kenya’dan katılan yarışmacılar da kendi coğrafyalarının izlerini taşıyan özgün tarifler sundu:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik geçmişini kahve sanatına yansıttı. İlk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını ustaca harmanladı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile buluşturarak modern bir lezzet dili oluşturdu.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasadın arkasındaki çiftçilere saygı duruşunda bulundu. İlk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir kafe lezzeti sunarken; ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle canlı, tropik ve çiçeksi notalar barındıran bir profil yarattı.
Uluslararası Jüri Değerlendirdi: Bilgi ve Deneyimin Buluşması
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından titizlikle değerlendirildi. Jüri üyeleri, baristaların hem teknik yetkinliklerini hem de yaratıcılıklarını göz önünde bulundurdu:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader (Teknik Değerlendirme).
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier (Duyusal Değerlendirme).
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader (Duyusal Değerlendirme).
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet: Kalite ve İnovasyonun Buluşma Noktası
DaVinci Gourmet, içecek hazırlama sanatını ilham ve kaliteyle birleştiren geniş bir premium şurup, sos ve meyve karışımları yelpazesi sunan lider bir markadır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona olan bağlılığıyla baristalar ve miksoloji uzmanlarını olağanüstü içecekler yaratmaları konusunda desteklemektedir. Bu yarışma da, markanın kahve sektöründeki yenilikçi ruhunu ve baristaların gelişimine verdiği önemi bir kez daha gözler önüne serdi.
